Leadership

Менеджер ресторана

Менеджер ресторана координирует все процессы в заведении общественного питания. Конечная цель его работы - чтобы посетители остались довольны качеством блюд и сервиса. Порой в ресторане работает два и более менеджера, между которыми разделяется ответственность за организацию внутренних процессов.

About This Profession

Менеджер занимается преимущественно «внутренней кухней», то есть решает все внутренние вопросы, а директор специализируется на руководстве с учетом внешних обстоятельств.Основные обязанности:организация труда сотрудников ресторана, составление их рабочих графиков и графиков отпусков, ведение документацииразвитие внутрикорпоративной культуры, поиск новых кадров, аттестация персоналапроверка технической исправности оборудованияобеспечение наличия запасов материальных ресурсов, их контроля и своевременного пополненияконтроль за соблюдением требований пожарной безопасности, охраны труда, санитарных норм и правилучастие в формировании ассортимента блюд и услуг ресторанаконтроль качества, разрешение негативных ситуацийПлюсы и минусыПлюсы:руководящая должностьширокий круг общения, большое количество новых знакомстввозможность получать достойную оплату трудаМинусы:частое эмоциональное выгораниевысокий уровень ответственностинеобходимость вмешиваться в конфликты и решать ихВажные личные качествапрезентабельный внешний видумение завоевывать и поддерживать авторитет в коллективеповышенная стрессоустойчивостьсобранностьоперативность и беспристрастность в решении конфликтных ситуацийорганизаторские и лидерские качествакоммуникабельностьпрофессиональная ответственностьОбучениеСпециальности менеджер ресторана пока не обучают в ВУЗах или ССУЗах. Для обучения можно рассмотреть смежные направления подготовки:социально-культурный сервисменеджмент гостиничного и ресторанного бизнесаресторанная деятельностьтехнология продукции и организация общественного питаниятехнология и организация ресторанного сервиса

Related Professions

Agile-трансформатор

Agile-трансформатор руководит внедрением гибких методологий в масштабах всей организации, трансформирует корпоративную культуру и процессы. Специалист обучает команды Agile-практикам, коучит лидеров, выстраивает структуры для гибкой работы и обеспечивает устойчивые организационные изменения.

Chief AI Officer (CAO)

Chief AI Officer руководит внедрением искусственного интеллекта в компании, разрабатывает AI-стратегию, управляет командами data science и ML-инженеров. Специалист определяет приоритеты использования AI, оценивает риски, обеспечивает этичное применение технологий и создает конкурентные преимущества через автоматизацию и интеллектуальные системы.

Chief Experience Officer (CXO)

Chief Experience Officer руководит созданием целостного опыта для всех стейкхолдеров компании — клиентов, сотрудников, партнеров. Специалист интегрирует customer experience (CX), employee experience (EX) и user experience (UX) в единую стратегию, обеспечивая согласованность всех touchpoints бренда.

Chief Wellbeing Officer

Chief Wellbeing Officer разрабатывает и реализует стратегию благополучия сотрудников, создавая комплексные программы для физического, ментального, эмоционального и финансового здоровья. Специалист интегрирует wellbeing в корпоративную культуру, снижает выгорание и повышает вовлеченность через заботу о целостном благополучии людей.

Explore More Professions Continue Day 2