Back to Professions
Бариста-специалист по альтернативному завариванию
Applied/Practical

Бариста-специалист по альтернативному завариванию

Бариста-специалист по альтернативному завариванию — эксперт в методах приготовления кофе за пределами эспрессо-машины: пуровер, аэропресс, кемекс, сифон, колд брю. Понимает химию экстракции, работает с specialty coffee, калибрует помол и параметры заваривания для раскрытия уникальных вкусовых профилей зерен.

About This Profession

Третья волна кофе принесла фокус на качество зерна и методы заваривания. Специалисты по альтернативным методам превратили приготовление кофе в точную науку и искусство, раскрывая терруарность и уникальность каждого сорта. Основные обязанности: - заваривание кофе альтернативными методами (V60, Chemex, Aeropress) - калибровка параметров: помол, температура, время - понимание химии экстракции и TDS - работа с specialty и single origin кофе - каппинг и оценка зерна - обучение гостей методам заваривания - создание напитков на основе колд брю и нитро - участие в соревнованиях бариста - разработка кофейного меню Плюсы и минусы: Плюсы: - работа с качественным продуктом - постоянное обучение и развитие - творчество в создании напитков - сообщество specialty coffee - возможности в соревнованиях - международная применимость навыков Минусы: - физическая нагрузка (стоя весь день) - необходимость работы в выходные и праздники - средний уровень оплаты - зависимость от качества оборудования - высокие стандарты и давление - эмоциональная нагрузка от работы с клиентами Важные личные качества: - внимание к деталям и точность - вкусовая чувствительность - страсть к кофе - коммуникабельность - обучаемость - стрессоустойчивость - перфекционизм в хорошем смысле - гостеприимство Обучение: Курсы SCA (Specialty Coffee Association) по brewing, barista skills, sensory. Обучение методам альтернативного заваривания. Практика в specialty coffee shops. Участие в каппингах и тренингах. Изучение coffee science и extraction theory. Сертификация Q Grader для профессиональной оценки зерна. Постоянное совершенствование через практику.

Related Professions

3D-печатник по керамике и глине

3D-печатник по керамике и глине

3D-печатник по керамике создает уникальные изделия, используя аддитивные технологии для работы с глиной и керамическими материалами. Специалист проектирует модели в CAD-программах, настраивает 3D-принтеры для керамики, создает сложные формы невозможные традиционными методами, сочетает цифровые технологии с ремесленными техниками финишной обработки.

Брейдер

Брейдер

Брейдер (от англ. braid – коса, шнурок; плести, заплетать) – парикмахер, который специализируется на плетении африканских косичек, жгутов, дредов и т.п. Данный вид косичек относят к мелким и по правилам их должно быть 100 - 300 штук.

Визажист

Визажист

Визажист — специалист, создающий определенный образ лица человека с помощью средств макияжа. Визажиста часто называют «художником по лицу», от французского слова «visage» — «лицо, образ, вид» или «make-up artist», что означает «художник по косметике». Основные функциональные обязанности визажиста:определение типа кожи лица клиента и подбор подходящих ему косметических средств, с помощью которых можно убрать дефекты кожи;выбор вида макияжа;подготовка клиента к процедурам;корректировка контура лица;маскировка недостатков;подчеркивание элементов лица: бровей, ресниц, губ;нанесение макияжа;индивидуальный подбор косметических средств и декоративной косметики с советами по их использованию в домашних условиях.

Гончар

Гончар

Гончар занимается созданием гончарных изделий из глины и керамики: ваз, посуды, декоративных изделий и т.д. Он досконально знает технологический процесс, состав и особенности различных видов глиняной массы.